阆中古称保宁，保宁蒸馍因产于保宁府治所在而得名。

保宁蒸馍历史久远，始于商周，兴于蜀汉，盛于唐宋，创新于清乾隆初年。

创于1768年，注册有知名商标“保宁”

1851年（清咸丰元年）《阆中县志》把保宁蒸馍列为阆中特产。

1927年保宁蒸馍与保宁烧饼同获四川省劝业会金奖。

1915年以保宁蒸馍为保宁醋之载体制作保宁干醋荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖

2006年保宁蒸馍被四川省商务厅认定为“四川老字号”。

2006年保宁蒸馍被国家商务部认定为首批“中华老字号”。 

2007年5月保宁蒸馍荣获第19届中国西部商品交易会“知名畅销产品” 。 

2007年12月保宁蒸馍荣获四川省首届“四川特色旅游商品”品牌称号。 

2013年保宁蒸馍技艺被列入“非物质文化遗产”。